Свойства, калорийность и стоимость протеина

Свойства протеина
Все, кто долго занимается спортом рано или поздно приходят к тому, что спортивное питание необходимо. Оно позволяет обеспечить организм жизненно важными веществами, полезно для набора мышечной массы и позволяет избавиться от излишков жира. Покупая спортивное питание, многие основывают свой выбор на цене продукта. Но как формируется эта цена? Что входит в стоимость протеина? Сколько стоит протеин, который действует и приносит пользу организму?

Стоимость и биологическая ценность добавки

Протеиновые добавки бывают растительного и животного происхождения. У каждой из них свои особенности, но основное, на что следует обратить внимание – это на биологическую ценность белка. Именно она указывает на степень усвоения того или иного протеина.

Готовя коктейль, количество порошка лучше отмерять в мерной, а не в столовой ложке. В столовой ложке содержится 15 грамм протеина, в то время как в мерной (или как по другому называют скуп) — 23 г порошка.

Норма употребления протеина в день составляет около 2 г белка на 1 кг массы тела. Калорийность чистого белка составляет 4 калории на 1 грамм (т.е. в протеиновом коктейле с 30 гр белка будет около 120 калорий). Но так как протеиновый коктейль кроме чистого белка обычно содержат и другие вещества, то калорийность его может быть больше.

Обратим внимание, что степень усвоения сывороточного белка составляет 100 %, а соевого – только 70-80 %, в зависимости от продукта. То есть если вес атлета составляет 70 кг, то для набора массы в день ему нужно принимать по 140 грамм сывороточного протеина, либо 176 грамм менее ценного соевого белка. В то же время степень усвоения белка с низкой биологической ценностью очень незначительна. Белок, степень и скорость усвоения которого выше, будет стоить намного дороже. В среднем эта разница может составить до 20-30 %.

А сколько стоит протеин из сывороточного белка? Соевый белок будет стоить от 800 руб., в то время как цена сывороточного составит 1300 руб. и более. Таким образом, если некто предлагает приобрести у него дешевый протеин, то стоит задуматься. Необходимо для начала уточнить состав и срок годности продукта, так как зачастую по сниженной цене продают добавки, срок годности которых давно истек. К слову срок годности спортивных добавок обычно составляет пару лет. Но после вскрытия упаковки, срок годности резко сокращается. На срок годности влияет множество факторов. Срок годности существенно сокращают неправильные условия хранения продукта.
Свойства протеина2

Стоимость в зависимости от формы протеина в добавке

Цена зачастую зависит от того, из чего делают спортивное питание. В состав сывороточного протеина обычно входят:

  • Изолят
  • Концентрат
  • Гидролизат.

Первые представляют собой доочищенные концентраты. Они содержат около 95% чистого белка и лучше всего подходят для набора мышечной массы. Примесей в них минимум, не более 1%. Стоимость изолята намного выше, чем, к примеру, у концентрата, так как порошок поддают дополнительным методам очитки – микро- и ультрафильтрации. Все это повышает себестоимость продукта. Спортивное питание, содержащее изолят, может стоить дешевле, если в составе есть что-то еще.

Коктейль из концентрата содержит до 70-80 % белка, а также жиры, углеводы и примеси. Концентраты не поддают такой тщательной очистке, как изолят. Они являются самыми дешевыми видами протеиновых добавок.

Самое дорогое спортивное питание содержит гидролизаты. Это изолят, который с помощью ферментов частично разделили на аминокислоты. Они не содержат балластных веществ. Концентрация белка в них достигает 98 %. Коктейль из них употребляют в основном для набора мышечной массы и при сушке, чтобы прорисовался рельеф.

Как выбирать протеин?

Для того чтобы правильно выбрать белок, нужно обращать внимание не только на его стоимость, но и сколько грамм порошка содержит банка. От этого зависит, на какое время хватает добавки, принимаемой после тренировки. Это может быть пачка весом в 500 грамм или банка с 2,5 кг порошка.

Итак, есть несколько важных критериев:

  1. Бюджет. Для набора мышечной массы можно приобрести порошок по более доступной цене на основе концентра или многокомпонентный протеин.
  2. Производитель. Бренд значительно влияет на цену продукта. Например, белковый порошок таких фирм как Optimum Nutrition и Dymatize обойдется от 1,5-2 тысяч рублей и выше за банку в 0,35 кг.
  3. Назначение. Продукт для набора мышечной массы может содержать углеводы и жиры, а для похудения лучше купить порошок с преимущественным содержанием белка.
  4. Состав. Если калорийность добавки слишком высока для белковой смеси, стоит задуматься о том, что она содержит кроме протеина. Это могут быть углеводы, жиры, сахар и другие вещества, увеличивающие пищевую ценность и калорийность продукта.

Свойства протеина3

Проверка протеина на подлинность и качество

Щедр человек или скуп, он все равно не хочет переплачивать за покупку. Цена на протеин во многом зависит от бренда. А как проверить протеин на подлинность?

Существует несколько действенных методов:

  1. Оценить внешний вид упаковки. Следует обратить внимание на то, насколько она герметична и целостна, есть ли на ней голограмма, указан ли срок годности. Этикетка должна быть наклеена ровно.
  2. На официальном сайте есть описание товара. Там указывается его фасовка, то есть, сколько грамм должна содержать каждая пачка. Это поможет отличить подделку.
  3. Также нужно узнать, как выглядит упаковка. Если при продаже товара на развес используются пакеты, имитирующие брендовые, стоит задуматься о подлинности товара.

Кто скуп, не захочет много тратить на спортивное питание. К тому же сегодня велик риск приобрести некачественный порошок. А как проверить протеин на качество перед покупкой? Следует уделить внимание следующим моментам:

  1. Какой вид имеет порошок. Он должен быть рассыпчатым, плотным, однородным по цвету и консистенции.
  2. Вкусовые свойства не менее важны, их легко проверить, приготовив коктейль.
  3. Порошок должен скрипеть, если протереть его между пальцами.
  4. Порошок не должен растворяться во рту.
  5. После размешивания в шейкере, коктейль должен иметь пену.
  6. После кипячения смеси пена не должна оседать 1-2 минуты. Для эксперимента не обязательно портить весь коктейль, достаточно прокипятить в столовой ложке немного смеси.

Все эти методы позволят выявить подделку и не переплатить за покупку.

Из чего состоит спортивное питание? Основной компонент в нем – это белок. Если белковый коктейль оставить на солнце, то спустя пару часов должен появиться неприятный запах. Это разлагается белок в нем. Если запаха нет или он слабый, значит, протеиновая смесь его не содержит, в ней его очень мало или срок годности средства истек и белок пропал. Добавка, срок годности которой давно закончился, не только не полезна, но может быть и вредна. Время реализации должно быть указано на упаковке.

Таким образом, необходимо обращать внимание не только на стоимость добавки, но и на ее состав, тип используемого белка и степень его чистоты. Только в этом случае можно успешно подобрать белковое спортивное питание для набора мышечной массы или жиросжигания, в зависимости от поставленной цели.

Оцените материал:

Очень плохоПлохоСреднеХорошоОтлично Оценили: 1 человек
Loading...